除了每年举办的面向供应链侧参展企业的“中国国际焙烤展立异产物”评选外，本届展会还初次发布全渠道终端的立异产物以及相关趋向演讲，实正为行业供给全财产链一坐式新品趋向洞察。

　　焦点提醒：5月20日，由中国焙烤食物糖成品工业协会、贝克瑞会展办事无限义务公司配合从办的第28届中国国际焙烤博览会（Bakery China 2026）正在上海虹桥国度会展核心昌大揭幕。本届展会为期4天，以“立异·首发聚变·链接将来”为从题，规模冲破33万平方米，吸引来自全球70多个国度和地域的2200多家品牌企业携上万款产物集中表态，展会期间还举办上百场赛事、论坛、市集、新品发布、资本配对等多种形式的勾当。

　　第二十六届全国焙烤职业技术竞赛现场开赛，初次将“咖啡师技术大赛”纳入正式赛项，标记着咖啡专业人才进入国度级焙烤职业技术评价系统。来自全国各地的顶尖咖啡师同台竞技，完成萃取、拉花、创意饮品等模块比拼。此外，世界烘焙大赛中国区选拔赛、从理人挑和赛启动会、商超烘焙大赛、青年西点师锦标赛、比萨精英挑和赛等十余场专业赛事同期上演，吸引上千名选手现场竞技。

　　特色市集取互动体验：“找膨友第10届Bakery China面包咖啡节”以年轻化市集形式呈现，吸引浩繁特色烘焙、咖啡、茶饮品牌入驻，打制打卡、试吃、社交于一体的消费新场景。

　　本届展会国际化程度再立异高。国际企业取品牌占比跨越20%，来自、意大利、日本、、丹麦、荷兰、法国、美国、韩国等保守烘焙强国的国度展团集体表态。“一带一烘焙从题专区”集中展现沿线国度特色原料取工艺，“中点西做”取“西点中做”的跨文化融合成为展区亮点。

　　今日导读：借地动灾情营销 广西两蛋糕店被查；上海闵行一餐饮店掺假被查；福建漳州“泡药杨梅”事务，5人被刑拘（2026年5月21日）！

　　健康烘焙赛道持续升温。“第六届健康烘焙季”以场景为线索，推出早餐便利养分、下战书茶轻承担、活动后高卵白补给、儿童零食养分强化等四大从题展现。低GI控糖面包、高卵白代餐糕点、益生菌发酵甜品等立异产物批量出现。“药食同源”中式烘焙产物成为亮点，人参黄芪馅料、茯苓山药糕、天麻月饼、石斛月饼等融合保守摄生取现代口感的立异产物吸引普遍关心。现场举办的健康烘焙成长论坛，深度切磋低GI、药食同源等健康烘焙使用核心，吸引全财产链关心。

　　当前！首页食物资讯会展动态立异·首发聚变·链接将来 ｜第28届中国国际焙烤展5月20日正在沪昌大。。。

　　5月20日，由工业协会、贝克瑞会展办事无限义务公司配合从办的第28届中国国际焙烤博览会（Bakery China 2026）正在上海虹桥国度会展核心昌大揭幕。本届展会为期4天，以“立异首发聚变链接将来”为从题，规模冲破33万平方米，吸引来自全球70多个国度和地域的2200多家品牌企业携上万款产物集中表态，展会期间还举办上百场赛事、论坛、市集、新品发布、资本配对等多种形式的勾当。开展首日，海外专业不雅众就超出上届同期80%，估计将送来130多个国度和地域的近40万人次专业不雅众参加不雅摩交换。

　　本届展会出格关心“从理人”群体。第3届中国烘焙从理人创业论坛和从理人沙龙吸引数百位从理人现场参。取此同时，2026”爱实杯“第二届Bakery China烘焙从理人创业大赛启动典礼也将同期举行，角逐将于10月22-24日正在武汉（第11届中国国际焙烤秋季展期间）举行，目前已报名。

　　张九魁理事长正在致辞中暗示，当前行业立异已从单点冲破系统沉构，每一次首发都正在点燃财产升级的链式反映。Bakery China将持续赋能焙烤行业和财产高质量成长，从本土升级到全球联动，趋向洞察、资本整合、技术提拔、品牌、政策盈利、全球人脉交汇共生。他还颁布发表，本年从办方将初次出海，于8月27-29日正在印尼雅加达举办首届东友邦际焙烤博览会，帮力中国焙烤品牌从“产物出海”“品牌出海”。

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　　开展首日，来自全球127个国度和地域的专业不雅众汇聚于此，海外买家数量较上届增加跨越80%。Bakery China以“全域+全球”的超强链接力，勤奋成为全球烘焙财产生态共建的“超等枢纽”。为帮力中国焙烤企业“走出去”，展会初次举办“焙烤行业出海论坛”，环绕国际合规认证、清实认证、供应链当地适配、海外渠道扶植、品牌跨文化等议题进行深切切磋，为企业供给系统性出海线图。Bakery China 2026深度践行“首发经济”，持续推进“新品首发”焦点引擎，汇聚全财产链的标杆力量，以“新品”为矛，配合撬动市场的“首发”效应取增加海潮。展会期间，来自原料、设备、包拆、成品、数字化处理方案等全财产链的上千款年度新品初次面向全国甚至全球发布。

　　预制烘焙赛道热度不减。“第十二届预制烘焙季”规模持续扩容，近400家供应链品牌参展，较上届增加跨越20%。手艺层面，瞬冻锁鲜手艺已成为高端品类标配，预烤复热工艺可实现地方工场完成70%烘烤、门店复烤3分钟即可食用，兼顾效率取现烤口感。多家企业推出针对商超、便当店、茶饮渠道的定制化预制烘焙处理方案。

　　商贸对接、趋向洞察、资本整合、技术提拔、品牌、政策盈利、全球人脉Bakery China 2026为全球焙烤行业从业者一坐式链接七大焦点价值。诚邀全球焙烤同仁继续深切交换、洽商合做，配合“首发聚变”的创生力军，联袂链接夸姣将来。

　　商超烘焙成为本届展会增加最快的细分板块之一。商超烘焙大赛汇集盒马鲜生、永辉超市、麦德龙、步步高、京东七鲜、叮咚买菜等近20家支流商超烘焙团队，以及20多个为山姆、Costco、Aldi等零售终端供给产物的供应链企业同台竞技，评选年度立异楷模。同期举办的第3届中国商超烘焙成长论坛上，取会嘉宾分享“地方工场+门店现烤”模式下短保产物日配办理经验及冷冻面团洁净标签处理方案。商超取烘焙财产链商贸配对会吸引浩繁采购担任人取供应链企业闭门对接。

　　行业论坛：“贝琪”2026第14届BakeryChina焙烤行业成长论坛环绕青年企业家、连锁门店、从理人创业、商超烘焙设置分论坛，开展专题取互动研讨。商超烘焙论坛发布行业首份《商超烘焙健康趋向》，系统阐发洁净标签、短保、冷冻面团等手艺正在商超渠道的使用前景。从理人创业论坛邀请数十位精品烘焙从理人分享实和经验，现场反应强烈热闹。

　　聚焦“智制烘焙”，本届展会汇聚了国表里领先配备企业的前沿。全从动AI烘焙出产线实现从原料配比到成品包拆的全程无人化操做，AI视觉品控系统可将不良率节制正在极低程度，并支撑全过程原料可逃溯。搭载物联网能耗监测系统的智能地道炉可显著降低能耗。数字孪生出产线、机械视觉检测、无人化冷库等前沿手艺悉数登场，全景呈现“将来工场”图景。第三届智制烘焙季同期举办，并初次召开“工业烘焙取智能智制论坛”，聚焦地方工场扶植、冷链冷储等热点。

　　揭幕式上，中国轻工业结合会会长张崇和、中国焙烤食物糖成品工业协会理事长张九魁，以及来自全球的焙烤行业代表和嘉宾、工商、合做伙伴、权势巨子支流出席揭幕式，配合坐正在“十五五”规划开局之年这一主要汗青节点的Bakery China，以“立异首发聚变”的怯气和实践“链接世界、链接将来”的许诺。

　　欧盟评估非转基因米曲霉菌株HBI-POP01出产的含金属内肽酶和亮氨酰氨肽酶活性的食物酶的平安性。

　　Bakery China 2026继续打制“展+会+赛+秀+市+节”沉浸式嘉韶华模式，现场共举办上百场勾当。

　　今日导读：借地动灾情营销 广西两蛋糕店被查；上海闵行一餐饮店掺假被查；福建漳州“泡药杨梅”事务，5人被刑拘（2026年5月21日）。