[7]周道荣 杨继梅 李小飞。食物保鲜中微生物节制存正在的问题及对策[J]。食物平安导刊， 2024(15)！44-47！

　　家里做的饭，清洁卫生必定是有保障的，加上又洗、又蒸、又炒、又煮，良多微生物小细菌，正在这个过程之中，就曾经被覆灭的七七八八了，也来自于前一晚没吃完的「剩菜」，那颠末晚饭时辰、上班途，生怕曾经微生物爆表。

　　带如许的疑问，我做为充满猎奇的丁喷鼻糊口研究员，去征询了养分师和食物平安的专家。

　　[6]梁利凯，林莹，戴霏。食物半成品正在加工储存过程的品量变化及影响要素研究[J]。食物平安导刊， 2024(9)！97-102。

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　　前一天晚上吃好饭之后， 剩下了一些菜，放进便当盒里，塞进去冰箱。第二天带去公司，途半个小时，再放进公司冰箱，比及午饭时，拿出来微波炉加热。

　　也确实存正在有一些菜，微生物的繁衍速度要快一些、风险高一些。现正在我们年轻人的脆皮肠胃，吃了万一拉肚子，那实的是了！

　　看到这些说法，实的很难接管。莫非本人家里烧的菜，一旦吃剩下，甘愿扔掉也不克不及吃吗？到底哪些剩菜是平安的能够当便当，哪些剩下是的呢？

　　[4]孙献周，于琪，张巧。食物中食源性致病菌污染现状及风险[J]。河南医学高档专科学校学报， 2021， 33(3)！5。

　　若是饭菜中的微生物数量跨越必然的平安限值，就有可能惹起食物中毒，从而呈现腹泻、、发烧等环境。

　　若是你的带饭过程也跟我雷同，那很可惜的告诉大师：细菌可能曾经正在我们的饭菜里，繁衍了好几代了。

　　[3]袁尔森，郝士海。影响食物中微生物发展繁衍的主要要素[J]。食物研究取开辟， 1986(02)！3-7？。